Nội dung bài viết
Giới thiệu về kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm
Kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm là quá trình bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhằm đánh giá mức độ tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh, chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Đây là một phần quan trọng trong quản lý chất lượng thực phẩm, giúp giảm thiểu rủi ro về sức khỏe cộng đồng và nâng cao giá trị thương hiệu.
Một bức ảnh kiểm tra thực phẩm tại cơ sở sản xuất
Tại sao cần kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm?
Việc thực hiện kiểm định không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực:
- Bảo vệ sức khỏe cộng đồng: Ngăn ngừa các bệnh truyền qua thực phẩm như ngộ độc, tiêu chảy, viêm gan A…
- Tăng uy tín doanh nghiệp: Các sản phẩm đạt chuẩn giúp tăng niềm tin người tiêu dùng, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
- Tuân thủ pháp luật: Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 2010.
- Xuất khẩu thuận lợi: Đáp ứng các yêu cầu kiểm định quốc tế như ISO 22000, HACCP.
Quy trình kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam
1. Chuẩn bị hồ sơ
Doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ:
- Đơn đề nghị kiểm định và cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bản vẽ sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất.
- Kết quả khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn kiến thức ATTP của người trực tiếp sản xuất.
- Hợp đồng kiểm nghiệm mẫu sản phẩm (nếu có).
Mẫu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
2. Nộp hồ sơ và tiếp nhận
Hồ sơ được nộp trực tiếp hoặc trực tuyến đến các cơ quan có thẩm quyền như:
- SỞ AN TOÀN THỰC PHẨM TP.HCM
- Chi cục An toàn thực phẩm các tỉnh
- Công Ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam (đối tác tư vấn & hỗ trợ nhanh hồ sơ)
3. Thẩm định thực tế
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cán bộ chuyên môn sẽ tiến hành:
- Kiểm tra hiện trạng cơ sở vật chất.
- Lấy mẫu thực phẩm để phân tích.
- Đánh giá điều kiện vệ sinh, quy trình chế biến, lưu trữ, bảo quản.
4. Cấp Giấy chứng nhận
Nếu đáp ứng đủ tiêu chuẩn, doanh nghiệp sẽ được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Thời hạn thường là 3 năm và phải kiểm tra lại định kỳ.
Các tiêu chuẩn và quy chuẩn áp dụng
Các tiêu chuẩn phổ biến được áp dụng trong kiểm định gồm:
- HACCP – Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn.
- ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
- TCVN 5603:2023 – Tiêu chuẩn quốc gia về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Codex Alimentarius – Bộ tiêu chuẩn quốc tế do WHO và FAO phát triển.
Hình ảnh phòng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm đạt chuẩn
Địa chỉ kiểm định uy tín hiện nay
1. SỞ AN TOÀN THỰC PHẨM TP.HCM
Là đơn vị quản lý nhà nước trực tiếp, chịu trách nhiệm:
- Cấp phép, thẩm định điều kiện ATTP cho các cơ sở sản xuất lớn.
- Thường xuyên tổ chức thanh, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm.
2. CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VIỆT NAM
Chuyên hỗ trợ:
- Tư vấn thủ tục kiểm định và cấp giấy phép nhanh.
- Hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ và quy trình.
- Phối hợp xét nghiệm thực phẩm tại các trung tâm kiểm nghiệm đạt ISO 17025.
Những lưu ý quan trọng cho doanh nghiệp
- Chủ động kiểm định định kỳ: Không chỉ kiểm định lần đầu, mà cần thực hiện lại khi có thay đổi sản xuất.
- Luôn cập nhật quy định mới: Các quy định về an toàn thực phẩm luôn thay đổi, cần theo dõi thông tin từ Sở hoặc các trang như atvstp.org.vn.
- Không sử dụng dịch vụ không rõ nguồn gốc: Tránh những đơn vị lừa đảo cấp giấy phép “ảo”.
Kết luận
Kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm là quy trình quan trọng giúp đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn và đúng quy định. Việc chủ động thực hiện kiểm định không chỉ bảo vệ thương hiệu doanh nghiệp mà còn góp phần xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.
Để lại một phản hồi