Làm giấy VSATTP ở đâu? Hướng dẫn thủ tục & hồ sơ ATTP 2025 chi tiết

Bạn đang thắc mắc làm giấy VSATTP ở đâu và thủ tục ra sao để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh? Việc có giấy chứng nhận VSATTP (vệ sinh an toàn thực phẩm) là bắt buộc theo pháp luật đối với hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ tư vấn chi tiết về đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm – từ điều kiện cần đáp ứng, hồ sơ cấp giấy vệ sinh thực phẩm cần chuẩn bị, cho đến nơi nộp hồ sơ và thời gian cấp phép. Nội dung được cập nhật theo quy định mới nhất năm 2025, giúp bạn xin giấy chứng nhận VSATTP một cách suôn sẻ và đúng chuẩn.

Giấy phép VSATTP là gì và tại sao cần thiết?

Giấy phép VSATTP (giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là văn bản do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận cơ sở của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn để sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hầu hết cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm đều phải có giấy chứng nhận này trước khi hoạt động. Nếu kinh doanh thực phẩm mà không có giấy phép ATTP, cơ sở có thể bị xử phạt nặng. Mức phạt vi phạm có thể lên đến 60–80 triệu đồng đối với tổ chức (30–40 triệu đồng đối với cá nhân) theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP. Do đó, việc đăng ký VSATTP là vô cùng quan trọng để tránh rủi ro pháp lý và bảo vệ uy tín kinh doanh.

Tuy nhiên, cũng có một số trường hợp được miễn giấy chứng nhận VSATTP. Cụ thể, Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định miễn giấy phép cho kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, sản xuất ban đầu nhỏ lẻ và kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Nếu cơ sở của bạn thuộc diện miễn này, bạn không cần làm giấy VSATTP. Ngoại trừ những trường hợp đặc biệt đó, hầu hết các cơ sở dịch vụ ăn uống, sản xuất/chế biến thực phẩm đều phải xin giấy phép an toàn thực phẩm trước khi mở cửa kinh doanh.

Điều kiện và hồ sơ đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm

Để được cấp giấy chứng nhận VSATTP, cơ sở của bạn cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm và chuẩn bị hồ sơ theo quy định.

Điều kiện cần có: Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe hợp lệ, chứng minh đủ sức khỏe để tham gia kinh doanh thực phẩm. Đồng thời, họ cũng cần có giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức ATTP (an toàn thực phẩm) – thường là chứng chỉ sau khi tham gia khóa tập huấn và kiểm tra đạt yêu cầu. Về phía cơ sở vật chất, địa điểm sản xuất kinh doanh cần đảm bảo vệ sinh: khu chế biến, bảo quản tách biệt nguồn ô nhiễm; có đủ nước sạch, hệ thống xử lý rác thải/nước thải; dụng cụ tiếp xúc thực phẩm an toàn, v.v. Những điều kiện cơ bản này sẽ được cơ quan chức năng thẩm định thực tế trước khi cấp phép.

Hồ sơ xin cấp giấy VSATTP: Khi đã đáp ứng các điều kiện trên, bạn cần chuẩn bị một bộ hồ sơ đăng ký giấy chứng nhận ATTP gồm các tài liệu sau:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP – theo mẫu của cơ quan chức năng (mẫu này có thể tải từ website hoặc nhận trực tiếp tại nơi nộp hồ sơ).
• Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề liên quan đến thực phẩm (công chứng sao y).
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở (bao gồm sơ đồ mặt bằng cơ sở, sơ đồ quy trình chế biến/bảo quản thực phẩm, danh mục thiết bị dụng cụ).
• Bản sao giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm (có xác nhận của cơ sở).
• Bản sao giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên (có xác nhận của cơ sở).
• Giấy cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm (theo mẫu quy định) và các giấy tờ liên quan khác tùy theo yêu cầu từng lĩnh vực (ví dụ: giấy chứng nhận nguồn gốc nguyên liệu, kết quả kiểm nghiệm nguồn nước sử dụng nếu có).

Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy kiểm tra kỹ tính hợp lệ của các giấy tờ (đúng mẫu, đúng thẩm quyền ký xác nhận…). Bộ hồ sơ hoàn chỉnh sẽ được nộp đến cơ quan chức năng có thẩm quyền để bắt đầu quy trình xin giấy phép.

Quy trình thủ tục xin giấy chứng nhận VSATTP

Quy trình xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thường bao gồm các bước cơ bản sau:

1. Tập huấn kiến thức và khám sức khỏe: Chủ cơ sở và nhân viên phải tham gia lớp tập huấn kiến thức ATTP do cơ quan có thẩm quyền tổ chức và đạt chứng nhận. Đồng thời khám sức khỏe tại các cơ sở y tế đủ điều kiện và lấy giấy chứng nhận sức khỏe. Đây là bước tiền đề quan trọng trước khi nộp hồ sơ xin giấy phép.
2. Chuẩn bị và nộp hồ sơ: Chuẩn bị bộ hồ sơ đầy đủ như hướng dẫn ở mục trên. Sau đó, nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền (đúng nơi quy định tùy loại hình cơ sở, sẽ trình bày chi tiết ở phần sau). Khi nộp, bạn có thể nộp trực tiếp tại bộ phận một cửa của cơ quan đó hoặc nộp trực tuyến qua cổng dịch vụ công (nếu địa phương có hỗ trợ).
3. Thẩm định hồ sơ và cơ sở: Trong vòng khoảng 5–15 ngày làm việc sau khi nhận hồ sơ, cơ quan chức năng sẽ xét duyệt tính hợp lệ của hồ sơ. Nếu hồ sơ thiếu hoặc cần bổ sung, bạn sẽ được thông báo để hoàn thiện. Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ cử đoàn thẩm định xuống kiểm tra thực tế cơ sở. Đoàn thẩm định sẽ xem xét điều kiện vệ sinh, cơ sở vật chất, quy trình chế biến tại chỗ so với hồ sơ. Đây là bước kiểm tra quan trọng quyết định cơ sở bạn có đạt tiêu chuẩn ATTP hay không.
4. Cấp giấy chứng nhận VSATTP: Nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu, cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho bạn. Thời gian cấp từ khi nộp hồ sơ đến khi nhận giấy thường khoảng 15 ngày làm việc (không tính ngày nghỉ). Trường hợp cơ sở chưa đạt, bạn sẽ nhận văn bản thông báo những nội dung cần khắc phục, sau đó phải tiến hành cải thiện và có thể sẽ thẩm định lại trước khi cấp giấy.
5. Giấy phép có hiệu lực 3 năm: Giấy chứng nhận VSATTP thường có thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp. Trước khi hết hạn 6 tháng – 1 năm, cơ sở nên chủ động làm thủ tục gia hạn hoặc cấp lại giấy phép để tiếp tục kinh doanh suôn sẻ. Trong thời gian hiệu lực, cơ sở phải luôn duy trì các điều kiện ATTP như đã cam kết; nếu vi phạm nghiêm trọng, giấy phép có thể bị thu hồi.

Lưu ý: Sau khi có giấy chứng nhận, hãy trưng bày bản sao hợp lệ tại cơ sở kinh doanh để thuận tiện cho việc kiểm tra của khách hàng hoặc cơ quan chức năng. Quy trình trên có thể hơi phức tạp đối với lần đầu thực hiện, nhưng nếu chuẩn bị kỹ và làm đúng hướng dẫn, việc đăng ký giấy phép VSATTP sẽ diễn ra thuận lợi.

Làm giấy VSATTP ở đâu? Nộp hồ sơ xin giấy phép tại cơ quan nào

Nơi nộp hồ sơ xin giấy chứng nhận VSATTP phụ thuộc vào loại hình sản phẩm/dịch vụ mà cơ sở của bạn kinh doanh cũng như địa phương hoạt động. Dưới đây là hướng dẫn chung về cơ quan cấp phép ATTP cho từng nhóm lĩnh vực:

• Cơ sở thuộc quản lý của Bộ Y tế: Nộp hồ sơ tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (trực thuộc Sở Y tế) của tỉnh/thành phố. Cơ quan này cấp giấy chứng nhận VSATTP cho nhà hàng, khách sạn, quán ăn, bếp ăn tập thể và các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, nước đá… (Lưu ý: Tại TP.HCM, chức năng này hiện do Sở An Toàn Thực Phẩm TP.HCM đảm nhiệm – xem chi tiết bên dưới.)
• Cơ sở thuộc Bộ Y tế (cấp trung ương): Một số trường hợp đặc thù sẽ nộp hồ sơ trực tiếp lên Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế. Bộ Y tế cấp giấy chứng nhận VSATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm dùng cho chế độ đặc biệt, hoặc sản xuất phụ gia, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm có phạm vi toàn quốc. Nếu cơ sở bạn sản xuất thực phẩm chức năng, hãy liên hệ Cục ATTP (Bộ Y tế) để được hướng dẫn cụ thể.
• Cơ sở thuộc quản lý của Bộ Nông nghiệp & PTNT: Nộp hồ sơ tại Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn (thường thông qua Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản & Thủy sản địa phương). Cơ quan này cấp giấy VSATTP cho cơ sở sản xuất, kinh doanh nông sản, thực phẩm tươi sống, nông sản đã qua sơ chế (rau củ quả, thịt, thủy sản), trà, cà phê, hạt điều, các loại hạt khô…
• Cơ sở thuộc quản lý của Bộ Công Thương: Nộp hồ sơ tại Sở Công Thương của tỉnh/thành. Sở Công Thương cấp giấy phép ATTP cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh kẹo, sữa và chế phẩm sữa, dầu thực vật, nước giải khát, thực phẩm đóng hộp… Ngoài ra, siêu thị, chợ, cửa hàng tiện lợi kinh doanh thực phẩm tổng hợp cũng thuộc quản lý của Sở Công Thương.

Mẫu Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP thực tế (bên phải) do cơ quan chức năng cấp. Giấy có giá trị 3 năm kể từ ngày cấpatvstp.org.vn. Cơ sở cần xin cấp lại khi giấy hết hạn để tiếp tục hoạt động kinh doanh hợp pháp.

Như vậy, tùy thuộc vào mặt hàng kinh doanh chính của bạn mà cần xác định đúng nộp hồ sơ VSATTP ở đâu cho phù hợp. Nếu chưa rõ cơ sở mình thuộc diện quản lý của bộ/ngành nào, bạn có thể liên hệ Sở Y tế hoặc cơ quan quản lý ATTP tại địa phương để được tư vấn hướng dẫn.

Trường hợp đặc biệt tại TP. Hồ Chí Minh: Từ năm 2024, TP.HCM là địa phương đầu tiên có Sở An Toàn Thực Phẩm trực thuộc UBND TP (trước đây là Ban Quản lý ATTP thí điểm). Sở ATTP TP.HCM là đầu mối tiếp nhận và cấp giấy chứng nhận VSATTP cho hầu hết các loại hình cơ sở trên địa bàn thành phố. Trụ sở Sở ATTP TP.HCM đặt tại 59 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, Quận 1. Tuy nhiên, việc cấp phép được phân cấp theo quy mô:

• Cơ sở quy mô lớn tại TP.HCM (nhà hàng, khách sạn lớn; cơ sở sản xuất thực phẩm; kinh doanh thực phẩm chức năng, v.v.): Nộp hồ sơ trực tiếp tại Sở ATTP TP.HCM (59 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.1) để được thẩm định và cấp giấy chứng nhận.
• Cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ tại TP.HCM (quán ăn dưới 200 suất/ngày, cơ sở sản xuất nhỏ, cửa hàng bán thực phẩm tươi sống nhỏ…): Có thể nộp hồ sơ xin giấy VSATTP tại UBND quận/huyện nơi cơ sở hoạt động. UBND quận, huyện (và TP. Thủ Đức) được phân quyền cấp giấy chứng nhận VSATTP cho các cơ sở dịch vụ ăn uống dưới 200 suất và sản xuất kinh doanh nhỏ lẻ trên địa bàn.

Nhờ mô hình Sở ATTP, tại TP.HCM thủ tục được tập trung một mối, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian khi xác định nơi nộp hồ sơ. Ở các tỉnh/thành khác (ngoài TP.HCM), bạn chỉ cần dựa trên lĩnh vực ngành hàng để nộp đúng Sở Y tế/Sở NNPTNT/Sở Công Thương tương ứng như đã liệt kê. Nộp đúng cơ quan sẽ giúp hồ sơ của bạn được xử lý nhanh chóng, tránh mất thời gian do gửi sai nơi tiếp nhận.

Lời khuyên và gợi ý hỗ trợ làm giấy phép VSATTP

Lời khuyên: Hãy bắt đầu quá trình xin giấy phép VSATTP càng sớm càng tốt ngay khi có kế hoạch kinh doanh thực phẩm. Việc chủ động tìm hiểu thủ tục đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm và chuẩn bị đầy đủ sẽ giúp bạn đạt giấy chứng nhận VSATTP nhanh chóng, tránh bị gián đoạn kinh doanh. Đừng ngại liên hệ cơ quan chức năng địa phương để được hướng dẫn chi tiết về quy trình, vì mỗi lĩnh vực có thể có những yêu cầu bổ sung riêng.

Gợi ý hỗ trợ: Nếu bạn cảm thấy thủ tục phức tạp hoặc không có thời gian tự xử lý, hãy cân nhắc sử dụng dịch vụ tư vấn VSATTP chuyên nghiệp. Chẳng hạn, Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam – đơn vị có kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm (vận hành chuyên trang thông tin atvstp.org.vn) – có thể hỗ trợ bạn từ khâu chuẩn bị hồ sơ, tư vấn cải thiện cơ sở đến khi nhận được giấy phép. Việc nhờ đến đơn vị tư vấn uy tín sẽ giúp đảm bảo hồ sơ xin giấy phép VSATTP của bạn được thực hiện đúng quy định, hạn chế sai sót và tiết kiệm thời gian.

Cuối cùng, một khi đã có giấy chứng nhận VSATTP trong tay, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong hoạt động hàng ngày của cơ sở. Điều này không chỉ để duy trì hiệu lực pháp lý của giấy phép, mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và uy tín thương hiệu của bạn trên thị trường. Chúc bạn hoàn thành thuận lợi việc đăng ký giấy phép an toàn thực phẩm và kinh doanh thành công!