Thủ tục đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm

Thủ tục đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm(VSATTP) là quy trình bắt buộc để cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đảm bảo các điều kiện về an toàn vệ sinh trước khi đi vào hoạt động. Thủ tục này giúp Nhà nước quản lý chất lượng sản phẩm, đồng thời tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Theo chuyên trang ATVSTP.org.vn – do Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam phát triển – thủ tục đăng ký VSATTP yêu cầu cơ sở phải chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, con người và kiến thức chuyên môn.

Trên thực tế, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM là cơ quan đầu mối quản lý và cấp giấy chứng nhận ATTP tại thành phố, đã kiểm tra hơn 15.000 cơ sở trong năm 2024 để đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm. Việc hiểu rõ các bước, điều kiện và hồ sơ cần thiết sẽ giúp doanh nghiệp thực hiện thủ tục đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm nhanh chóng, đúng quy định.

Điều kiện và hồ sơ đăng ký VSATTP

Yêu cầu về sức khỏe và đào tạo

Mọi người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại cơ sở đều phải đảm bảo điều kiện sức khỏe và có kiến thức về VSATTP. Cụ thể, chủ cơ sở và nhân viên tham gia công việc liên quan phải có giấy khám sức khỏe hợp lệ trước khi đăng ký VSATTP.

Bên cạnh đó, theo hướng dẫn của Bộ Y tế, những người này cần hoàn thành khóa tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt điểm tối thiểu (ví dụ 80% bài kiểm tra) để chứng minh trình độ chuyên môn. Đây là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo người quản lý và nhân viên nắm vững quy trình vận hành an toàn, qua đó giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh.

Hồ sơ đăng ký VSATTP

Để đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở phải chuẩn bị một bộ hồ sơ đầy đủ. Các giấy tờ quan trọng bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy phép VSATTP (theo mẫu của cơ quan chức năng).
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao công chứng) với ngành nghề liên quan đến thực phẩm.
• Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và các nhân viên trực tiếp chế biến (bản sao công chứng).
• Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP của chủ cơ sở và nhân viên (bản sao công chứng).
• Thiết kế mặt bằng và sơ đồ quy trình sản xuất, bảo quản thực phẩm của cơ sở.
• Bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo mẫu quy định (nêu rõ các biện pháp bảo quản, xử lý chất thải, điều kiện vệ sinh, v.v.).

Việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ trên giúp hồ sơ nhanh chóng được thẩm định hợp lệ. Theo Thư viện pháp luật, hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP phải bao gồm Đơn đề nghị theo mẫu và bản sao công chứng Giấy đăng ký kinh doanh. Các tài liệu này thể hiện rõ điều kiện an toàn thực phẩm của cơ sở, bao gồm mặt bằng, trang thiết bị, quy trình quản lý vệ sinh và trách nhiệm đảm bảo chất lượng.

Quy trình cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Sau khi chuẩn bị hồ sơ, cơ sở tiến hành nộp và theo dõi kết quả theo các bước sau:

1. Nộp hồ sơ tại cơ quan chức năng: Cơ sở gửi bộ hồ sơ đến Cơ quan thẩm quyền (chi cục VSATTP cấp tỉnh/thành hoặc Sở Y tế tuỳ theo quy định). Thời hạn giải quyết theo quy định là không quá 15 ngày làm việc kể từ khi cơ quan có thẩm quyền nhận được hồ sơ hợp lệ.
2. Thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế: Trong vòng 5 ngày làm việc đầu tiên, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ. Nếu hồ sơ đạt yêu cầu về mặt giấy tờ, cán bộ sẽ xuống trực tiếp kiểm tra cơ sở để xác minh các điều kiện an toàn thực phẩm đã khai báo. Quá trình này bao gồm kiểm tra trang thiết bị, vệ sinh môi trường, quy trình sản xuất và các chứng chỉ sức khỏe nhân sự.
3. Cấp Giấy chứng nhận VSATTP: Nếu kết quả kiểm tra thực tế và hồ sơ đầy đủ, cơ quan chức năng cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (hay thường gọi là Giấy phép VSATTP) cho cơ sở. Ngược lại, nếu chưa đáp ứng tiêu chuẩn, cơ sở sẽ bị yêu cầu khắc phục hoặc có thể bị xử phạt vi phạm hành chính do kinh doanh không đảm bảo ATTP.
4. Hiệu lực và theo dõi sau cấp: Giấy chứng nhận VSATTP thường có thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp, sau đó cơ sở phải làm thủ tục cấp lại nếu muốn tiếp tục sản xuất kinh doanh. Trong suốt thời gian hiệu lực, cơ quan quản lý có thể tiến hành kiểm tra đột xuất để giám sát việc tuân thủ quy định. Trường hợp cơ sở vi phạm nghiêm trọng, giấy phép sẽ bị thu hồi ngay lập tức.

Tham khảo chuyên trang ATVSTP.org.vn (Công ty TNHH Tiêu Chuẩn Chất Lượng Việt Nam) – nguồn thông tin thủ tục VSATTP uy tín – và các quy định pháp luật liên quan. Theo đó, thực hiện đúng thủ tục đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ luật định mà còn nâng cao uy tín thương hiệu. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM khuyến cáo các cơ sở cần nắm rõ quy trình trên và liên hệ hỗ trợ từ các chuyên gia khi cần thiết để hoàn thiện hồ sơ nhanh chóng.

Cơ quan cấp phép và những lưu ý quan trọng

Giấy chứng nhận VSATTP do Chi cục VSATTP thuộc Sở Y tế tỉnh/thành cấp (với cơ sở dịch vụ ăn uống) hoặc Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn (với cơ sở sản xuất nông, lâm, thủy sản). Trước khi nộp, doanh nghiệp nên kiểm tra chính xác đơn vị tiếp nhận hồ sơ theo loại hình kinh doanh để tránh sai sót.

Một số mẹo quan trọng bao gồm: chuẩn bị song song bản cứng và bản mềm hồ sơ, có thuyết minh chi tiết quy trình xử lý, lưu mẫu nguyên liệu; đồng thời chủ động liên hệ với Sở ATTP, Sở Y tế địa phương hoặc các đơn vị tư vấn chuyên môn để được hướng dẫn cập nhật mẫu đăng ký mới nhất.